Fukamushi

Goûtez aux saveurs si particulières des thés japonais, à la fois intenses et savoureux.

Découvrez la saveur umami rappelant les algues et le bouillon, le Fukamushi vous fera voyager au cœur du Japon.

Produit à Uji dans la préfecture de Kyoto, le Fukamushi est un sencha dont la cuisson à l’étuvage (vapeur) a été prolongée.

Cette cuisson longue permet de prononcer son parfum et d'intensifier ses notes iodées et umami.

Attention toutefois à sa préparation : pour éviter toute amertume, l’infusion doit être rapide (2 min max) dans une eau à 75 degrés.

Et petit plus n'hésitez pas à l'infuser en petite quantité et plusieurs fois, il développera des notes délicates et renforcera son côté iodé et umami.